湖南省特教中等专业学校

弹响专业转型前奏-——《食品雕刻》教师培训

发布时间:2019-01-12 14:42 作者:易美华 来源:教务科 阅读数:354

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随着市场对人才需求的不断变化,我校聋生的就业形势日趋严峻,专业转型迫在眉睫。为了使学生在校学习的技能能更好地适应市场需求,本学期我们特邀食品雕刻技师—许文明老师来校对专业老师们进行食品雕刻的系统培训。

食品雕刻,历史悠久,大约春秋时期就已出现。它是用颜色各异的食材,雕刻各种动植物、人物、花卉、风光建筑等图案与形态来美化菜肴、装点宴席的一种美术技艺,既是烹饪的一种形式,又是艺术殿堂里的独特门类,需要扎实的雕刻功底。

图为工美教研室教师雕刻的作品

图为工美教研室专业教师认真学习食品雕刻

 在为期三个月的培训中,许老师教授了食品雕刻的基本方法,具体示范了花卉、鱼、虾等物不同形态的雕刻方法,专业老师们积极参与其中,兴致盎然,学习认真。本次培训为2019年上半年工美专业开设食品雕刻课程奠定了一定的师资基础。(撰稿人:顾琴)

 

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